为进一步加强校园食堂食品安全监管,保卫广大师生“舌尖上的安全”,近日,南昌市湾里市场监督管理局积极深入辖区校园食堂,开展校园食品安全检查暨校园陪餐行动。
我局执法人员深入食堂后厨,对食材的采购源头进行追溯,对所用食材的新鲜度、储存条件以及供应商资质、落实“日管控、周排查、月调度”制度等情况进行了全面检查,确保进入校园食堂的食材安全可靠。针对烹饪过程中的食品加工环节,执法人员严格关注包括烹饪温度、时间的控制、生熟食材的分开处理等各种细节,确保食品加工流程规范,防止交叉污染引发食品安全事故。同时,对包括厨房操作间的清洁程度、餐具消毒是否达标等环境卫生状况进行全面巡查,要求食堂管理方严格按照卫生规范和消毒程序对餐饮具进行消毒,严格把关食品进货、储存、加工、分餐各个环节,为广大师生提供安全优质的饮食服务。
检查结束后,我局执法人员与学生们一同就餐,就餐过程中,工作人员仔细观察菜品的色泽、气味与口感,直观感受食堂饭菜质量,及时发现诸如食材变质、烹饪不规范、卫生不达标等潜在问题,同时与学生们交流,深入了解校园餐饮服务的实际情况,从而有效提升监管的精准度与时效性。
下一步,南昌市湾里市场监督管理局将持续强化监管力度,不断筑牢校园食品安全防线,以扎实的工作、细致的措施为校园食品安全保驾护航,给学生多一份放心,让家长多一份安心。
稿 源:湾里市场监督管理局
通讯员:付巍巍